Sole tropicale avec de la sauce

Voici une recette de poisson, c'est vrai qu'elles sont rares car chez moi le poisson n'est pas vraiment apprécié. S'il s'invite à notre table, il ne doit pas y avoir d'arètes et doit être servi avec de la sauce....

Ingrédients pour 2 personnes :

2 filets de sole tropicale
1 petite boîte de tomate concentré

1 échalote

15 cl de crème fraîche liquide allégée

herbes genre persil ou autres
huile d olive, sel et poivre

120g de riz basmati



- Émincez l'échalote. Dans un filet d'huile, faites rissoler l'échalote. Puis ajoutez le poisson, faites-le colorer sur toutes ces faces. Baissez le feu, ajoutez la tomate concentré avec la crème fraîche et faites cuire une dizaine de minutes. Au dernier moment, ajoutez les herbes et rectifiez l'assaisonnement.

- Servez avec un peu de riz basmati.



Bonne dégustation.