Filet mignon de porc sauce moutarde
Voici une recette simple mais qui a l'avantage de pouvoir être préparée à l'avance, pratique quand on veut profiter de sa soirée sans stresser. De plus elle est plutôt rapide à faire.
Pour 4 personnes (selon la grosseur de votre filet de porc) :
- 1 filet mignon de porc
- 20cl de vin blanc
- 1 bouillon cube avec 20cl d’eau chaude
- 4 c à café de fond de veau déshydraté
- 1 gros oignon
- sel & poivre
- huile d’olive
- 1 c à soupe de moutarde à l’ancienne
- crème fraîche
- Couper le filet mignon en petites tranches de 1,5cm.
- Faire revenir à feu vif les tronçons de porc dans un petit peu d’huile d’olive, y rajouter les oignons préalablement couper. Une fois que le porc a pris une couleur caramélisée, baissé le feu, ajouter le vin blanc, le bouillon et le fond de veau.
- Une fois que le tout à réduit un peu, salez et poivrez. Ajouter la moutarde, couvrez et éteignez le feu si vous ne servez pas de suite.
- 10 minutes avant de servir, remettez sur feu moyen et ajouter la crème fraîche.
Si votre sauce est trop liquide, ajouter un peu de maïzena.
Ce plat a été servit avec du riz sauvage et de la ratatouille.
Bonne dégustation.