Vendredi 30 octobre 2009
5
30
/10
/Oct
/2009
12:53
Voici une recette de poisson, c'est vrai qu'elles sont rares car chez moi le poisson n'est pas vraiment apprécié. S'il s'invite à notre table, il ne doit pas y
avoir d'arètes et doit être servi avec de la sauce....
Ingrédients pour 2 personnes :
2 filets de sole tropicale
1 petite boîte de tomate concentré
1 échalote
15 cl de crème fraîche liquide allégée
herbes genre persil ou autres
huile d olive, sel et poivre
120g de riz basmati
- Émincez l'échalote. Dans un filet d'huile, faites rissoler l'échalote. Puis ajoutez le poisson, faites-le colorer sur toutes ces faces. Baissez le feu, ajoutez la tomate concentré avec la crème
fraîche et faites cuire une dizaine de minutes. Au dernier moment, ajoutez les herbes et rectifiez l'assaisonnement.
- Servez avec un peu de riz basmati.
Bonne dégustation.
Par axelle
-
Publié dans : Poissons et crustacés
-
2
Mercredi 28 octobre 2009
3
28
/10
/Oct
/2009
12:35
C'est pas le plat de l'année mais j'adore le curry et puis l'hiver est arrivé alors un petit plat chaud avec pleins de saveurs est toujours le bienvenu :)
Ingrédients pour 4 personnes :
-
4 ou 5 filets de poulet
-
2 oignons du curry en poudre
-
30cl de crème fraîche liquide à 10%
-
240g de riz sauvage
-
Sel & Poivre
- Coupez les filets de poulet en petits dés, ainsi que les oignons
- Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive, puis une fois celle ci chaude ajoutez les oignons. Faites revenir quelques minutes, une fois qu'ils sont devenus translucides, ajoutez les
dés de poulet.
Saupoudrez de curry. Pour ma part, une bonne dose.
- Une fois les dés de poulet dorés, baissez le feux et ajoutez la crème fraîche.
- Laissez mijoter à feux très doux jusqu'au moment de servir. Si besoin rajoutez de la crème fraiche.
Accompagnez le poulet de riz sauvage, ça change du riz basmati.
Bonne dégustation.
Par axelle
-
Publié dans : Plats
-
0
Dimanche 25 octobre 2009
7
25
/10
/Oct
/2009
12:17
Un bon dessert pour les fans de chocolat, il est rapide à faire, par contre il faut juste passer une dizaine de minutes en cuisine pour les cuire au moment de servir.
Ingrédients pour 3 ramequins :
120g de chocolat noir dessert et 3 ou 6 carrés de chocolat
3 oeufs
60g de sucre
35g de beurre
1 càs de farine
- Faites fondre dans une casserole les 120g de chocolat et le beurre.
- Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine.
- Incorporez la préparation au chocolat et mélangez.
- Beurrez et farinez les ramequins individuels. Versez la préparation dans les ramequins.
- Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
- Préchauffez votre four à 210°.
- Placez un carré de chocolat au centre de chaque ramequin, puis enfournez pendant une dizaine de minute.
Mangez les chauds avec pourquoi pas de la crème anglaise.
Bonne dégustation.
Par axelle
-
Publié dans : Desserts
-
1
Samedi 24 octobre 2009
6
24
/10
/Oct
/2009
21:00
Quoi de mieux qu'une crème anglaise maison, en plus c'est super rapide à faire.
Ingrédients pour 4 personnes :
-
1 gousse de vanille
-
50 cl de lait 1/2 écrémé
-
3 jaunes d'oeufs
-
70g de sucre en poudre
- Fendez en deux la gousse de vanille dans le sens de la longueur et grattez l'intérieur avec la pointe de votre couteau. Ajoutez la gousse et les graines noires
dans la casserole où vous avez mis le lait. Faites-le bouillir. Quand il bout, retirez la casserole du feu et laissez infuser quelques instants.
- Pendant ce temps, dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ôtez la gousse, puis versez le lait vanillé brûlant en filet sur la préparation aux oeufs sans cesser de fouetter.
- Reversez le tout dans une casserole et faites cuire à feux très doux en mélangeant sans cesse à l'aide d'une spatule en bois : pendant 6 à 8 min.
- La crème anglaise est cuite quand elle est devenue épaisse et sirupeuse et qu'elle nappe le dos de la cuillère. Dès qu'elle est prête, stoppez la cuisson en
versant la crème dans un saladier bien froid. Laissez refroidir avant de servir.
Pour ma part cette fois-ci je l'ai servit avec un coulant au chocolat.
Petite astuce : Si votre crème ne prend pas, j'ai testé et ça fonctionne : versez la crème dans une bouteille en plastique et "shaker" pendant quelques minutes. Attention prenez des
maniques car la bouteille devient vite très chaude.
Bonne dégustation.
Par axelle
-
Publié dans : Sauces
-
0
Mercredi 21 octobre 2009
3
21
/10
/Oct
/2009
12:55
Et oui l'envie des macarons a refait surface. En plus ce week-end on nous a offert un Toblerone au chocolat noir GEANT. Plutôt que de le dévorer à deux en 1 ou 2 jours, j'ai parcourue pas mal de
blog et j'ai dévouvert pleins de recettes alléchantes comme la glace au toblerone, les muffins au toblerone avec ou non un coeur fondant, des oeufs à la neige sauce au toblerone...En gros dur dur
de faire un choix !!!! Mon choix c'est porter sur les macarons car il me restait des blancs d'oeufs sur les bras "à cause" de la crème anglaise.
Pour les coques suiver le lien :
c'est ici. Cette fois ci j'ai tripler les portions
Pour la ganache :
10cl de crème fraîche liquide
125g de toblerone noir
25g de beurre
Dans une casserole, chauffez la crème liquide jusqu'à ébullition. Mettez le toblerone coupé en petits morceaux. Une fois la ganache lisse et onctueuse, ajoutez le beurre.
Laissez refroidir.
Bonne dégustation.
Par axelle
-
Publié dans : Desserts
-
3
