Noix de St Jacques au calvados

Voici une recette que j’adore faire, elle est rapide à faire et particulièrement pleine de saveurs…

Pour 2 personnes :

• 8 noix de St Jacques
• 2 c à soupe de Calvados
• 5 cl de crème fraîche
• Beurre
• 80g de riz basmati
• 2 oignons frais
• Sel & Poivre

-         Faire cuire le riz dans un grand volume d’eau salé selon le temps indiqué sur le paquet.

-         Dans une poêle faire revenir les oignons émincés avec un peu de beurre. Réserver.

-         Dans la même poêle, faire revenir avec du beurre les noix de St jacques quelques minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent colorées. Puis les flamber au Calvados.

-         Une fois le riz cuit et égoutter, le faire réchauffer avec un peu de beurre et y incorporer les oignons.

-         Faire déglacer les St Jacques avec la crème fraîche.

Vous pouvez également remplacer le riz par des pommes.

Bonne dégustation.